LOS BENEFICIOS DE SER VEGETARIANO PARA EL MEDIOAMBIENTE

Para muchos, la idea de renunciar a comer carne suena imposible. Después de todo, la carne desempeña un papel muy importante en la cocina cotidiana. A nivel mundial, consumimos alrededor de 350 millones de toneladas de carne al año. Estados Unidos tiene la tasa de consumo de carne más alta del mundo, con 124 kilos por año por persona, seguido de Australia con 122, Argentina con 109 y Nueva Zelanda con 101. Si nuestro objetivo es combatir el calentamiento global, es hora de pensar en comer menos carne... o incluso eliminarla por completo. 

Según datos de la FAO, el 14,5% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre son atribuibles a la ganadería. Eso sin mencionar la crueldad hacia los animales y las terribles condiciones de las instalaciones de procesamiento de carne y los mataderos. Con estos aspectos en mente, analicemos los beneficios de ser vegetariano para el medioambiente.

La Impactante Huella de Agua de la Carne de Vaca Frente a Los Productos Agrícolas

Uno de los mayores beneficios de ser vegetariano para el medioambiente es la cantidad de agua que se ahorra.

¿Has pensado alguna vez en la cantidad de agua que se necesita para producir los alimentos que consumes? Si no lo has hecho, es hora que lo hagas. Aquí entra en juego el concepto de "huella de agua", que tiene en cuenta el agua utilizada en la agricultura, el empaquetado y el transporte en todas las fases del procesamiento de la carne.

Y ahora, la gran pregunta... ¿qué alimento tiene la mayor huella de agua del mundo? Lo has adivinado: ¡la carne de vaca!

¿Sabías que se necesita una media de 15.415 litros de agua para producir un kilo de carne vacuna? Eso es agua suficiente para 470 duchas. 

Piénsalo: una vaca criada para consumo necesita comer mucha comida -principalmente hierba, maíz, cereales y soja- y toda esa comida necesita agua para crecer. Por otro lado, para producir un kilo de verduras sólo hacen falta 2.500 litros de agua. ¡Tú eliges!

El procesado y envasado de productos cárnicos también requiere una cantidad significativa de agua para procesos como la limpieza y el saneamiento.

Proteger Nuestros Bosques... Mordisco a Mordisco

¿Sabías que nuestros amigos de cuatro patas tienen un enorme impacto en el planeta? El pastoreo de ganado ocupa una gran parte de la superficie de la Tierra y cubre alrededor del 26% de toda la tierra sin hielo. Para alimentar a estos animales se necesitan tierras de cultivo. Esto supone aproximadamente 1/3 de toda la tierra cultivable.

Pero, ¿cómo consigue la industria cárnica esas enormes extensiones de tierra? Lo has adivinado: mediante la deforestación.

La tala de bosques para cultivar productos destinados a alimentar al ganado es una de las principales causas de la deforestación. De hecho, el sector ganadero es el principal impulsor de la deforestación en el Amazonas, donde cerca del 80% de toda la tierra deforestada se destina a la ganadería.

Un gran beneficio de ser vegetariano es ayudar a proteger nuestros bosques y mantenerlos seguros y sanos en los años venideros. 

Menores Emisiones de Gases de Efecto Invernadero

El ganado tiene una forma especial de digerir su comida que le hace eructar continuamente a lo largo del día. Estos eructos liberan metano, un gas incoloro, inodoro y altamente inflamable. Compuesto de carbono e hidrógeno, este potente gas de efecto invernadero tiene el poder de calentar el planeta al atrapar el calor en nuestra atmósfera.

Por si fuera poco, los residuos ganaderos contribuyen a la liberación de otros gases nocivos, como el óxido nitroso. No es de extrañar que el ganado sea el mayor responsable de la emisión de gases nocivos en el sector agrario y, por tanto, de la mayor parte de las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.

Afortunadamente, ¡hay buenas noticias! Un beneficio medioambiental importante de la dieta vegetariana o la dieta vegana, es la capacidad de desempeñar un papel fundamental en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. La producción de alimentos vegetarianos genera muchas menos emisiones que la producción de alimentos de origen animal, como la carne roja, por lo que una dieta vegetariana es un sacrificio que merece la pena para nuestro planeta.

Sé Ecológico y Reduce Los Residuos

¿Sabías que la industria de la carne es responsable de cantidades asombrosas de residuos cada año? De hecho, la industria cárnica genera anualmente la sorprendente cantidad de 1.400 millones de kilos de residuos, que incluyen partes de los animales que no pueden venderse para el consumo humano. 

A menudo, estos residuos se almacenan en grandes estanques al aire libre que pueden desbordarse o tener fugas, lo que perjudica considerablemente al medio ambiente. Además, las aguas residuales producidas por la industria de la carne son de 5 a 10 veces más fuertes que las aguas residuales de los hogares y contienen niveles más altos de nitrógeno, fósforo y grasa. El tratamiento de estas aguas requiere mucha energía procedente de combustibles fósiles y también suele ser muy costoso. 

Frecuentemente, hasta el 60% de los animales procesados se dejan pudrir y descomponer en estanques de residuos. 

Los Cambios Graduales Producen Grandes Resultados 

¿Te imaginas el enorme impacto que las personas podemos tener en el medio ambiente reduciendo nuestro consumo de carne?

Como ves, son tantos los beneficios de ser vegetariano para el medioambiente que es difícil no plantearse este estilo de vida. 

Recuerda, el cambio no tiene por qué producirse de golpe. Empieza poco a poco reduciendo tu consumo de carne y cambiando tu alimentación teniendo en cuenta tu también tu salud. Prueba a comer carne sólo tres veces a la semana, y luego ve reduciéndola hasta una vez a la semana o menos. Este enfoque hará que la desalentadora transición al estilo de vida vegetariano sea mucho más manejable y menos abrumadora. 

No hay nada más importante que cuidar de nuestro planeta, y elegir una dieta vegetariana es un gran paso en la dirección correcta.

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